Choucroute

Recette Choucroute en Bocaux (Super Facile)

L’autre jour il me restait beaucoup du chou blanc après la cuisson. Donc j’en ai fait de la choucroute !

Voici la petite recette que je voudrais partager avec vous :


Les Ingrédients

  • chou blanc
  • sel
  • un grand bol
  • quelques bocals

La Préparation

1Rincez les verres à l’eau chaude.

“2”Hachez le chou, coupez-le très fin ou râpez-le au batteur (p. ex. avec le thermomix : 10 sec./vitesse 5).

“3”Empilez le chou râpé alternant avec beaucoup de sel dans le bol.

“4”Pétrissez tout bien avec les mains ; un peu de jus va se produire déjà.

“5”Mettez la masse par cuillérées dans les bocals et baissez-la de temps en temps. À la fin la choucroute devrait être couverte de jus.

“6”Fermez bien les bocals et gardez-les à la température ambiante dans une lèchefrite ou un grand récipient car du jus pourrait couler pendant la fermentation.

“7”Après quelques jours, le processus de fermentation a commencé ; ensuite stockez les bocals de choucroute dans un endroit sombre et frais pendant deux à trois semaines pour la fermentation.

 

Dégustez la choucroute finie ou gardez-la dans les bocals dans l’endroit frais et sombre.

Bocal Choucroute

Ce post est également disponible en anglais et en allemand. //
This post is also available in English. // Diesen Post gibt’s auch auf Deutsch.

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